Vaniljpulver
Vaniljpulver

Vaniljpulver 50 gram EKO

199.00 kr

Äkta ekologiskt vaniljpulver från vaniljstång, omsorgsfullt odlad på smågårdar i Indonesien. Vårt aromatiska vaniljpulver har en intensiv, god smak som lämpar sig utmärkt till allt från desserter och bakverk, till smoothies, såser, eller i hemmagjord nötmjölk. 
Leveranstid: 1-3 dagar
Artikelnr: ALF173 Kategori: Taggar: , , ,

Produktbeskrivning

Vad är vaniljpulver och var kommer det ifrån?

Vaniljstång är frukten från en klättrande tropisk orkidé vid namn Vanilla planifolia, som kan bli upp till 15 meter lång. Växtens fröbaljor blir 20-30 cm långa och innehåller svarta frön, som sedan används som krydda.
Aztekerna i Mexiko använde tidigt vaniljen för att smaksätta choklad och sedan förde spanjorerna kryddan till Europa på 1500-talet.
Vanilj ersätts ofta med det vita syntetiskt framställda vanillin. De har dock inte riktigt lyckats återskapa den fantastiska smaken av äkta vanilj.

 

Hur utvinns vaniljpulver?

Skidorna från orkidén plockas innan mognadsprocessen är färdig, när baljorna fortfarande är gul-gröna. Stängerna doppas i 65° C varmt vatten under några minuter för att stoppa upp tillväxts- och mognadsprocessen, samt ta bort eventuella skadedjur och mögelsvampar. Stängerna får efter badet en ljusbrun färg. Därefter påbörjas en process av ”svettning”, där vaniljen förvaras i ylletyg på nätterna och soltorkas på dagarna. Detta förlopp ger en mörk färgförändring, och i takt med denna ombildning kommer även vaniljlukten fram. De färska skidorna har i princip ingen smak eller doft, utan smakämnena frigörs genom denna process. Det är denna långa behandling som gör vanilj till den dyraste kryddan i världen, näst efter saffran.

 

Användning och rekommenderad dos

Oftast räcker det att ta en nypa vaniljpulver, eftersom det är så smakrikt.
 I recept där det står vaniljsocker kan du byta till en fjärdedel eller hälften så mycket vaniljpulver för att få lika mycket vaniljsmak. En påse (50 gram) motsvarar cirka 25 teskedar. 
Använd vaniljpulvret i all typ av bakning, smaksätt gröt, smoothies eller hemmagjord nötmjölk, till exempel.

På vår receptsida hittar du raw fudge och mockachokladkaka med vanilj.

 

Innehåll, ursprung och förvaring

Innehåller vaniljpulver från ekologisk odling.
Förvaras torrt, i försluten påse.
Ursprungsland: Indonesien.