Chia
ChiaChiafrön

Chiafrön, EKO

Från: 45.00 kr

Chiafrönas näringssammansättning, stabilitet och funktionella egenskaper hittas inte någon annanstans. Chia innehåller antioxidanter, hälsosamma fettsyror som omega 3 och alla essentiella proteiner. 
Nollställ
Leveranstid: 1-3 dagar
Artikelnr: Inte tillgänglig Kategorier: , , Taggar: , , , , , ,

Produktbeskrivning

Vad är chiafrön?

Chiafrön kommer från den vitblommiga växten Chia (Salvia Hispanica, L.) och har använts som livsmedel sedan ca 3.500 f. Kr.  Fröna var en stapelföda i centrala Mexiko mellan 1.500 f.Kr. och 900 f.Kr. Urinvånarna och aztekindianerna åt chia på grund av dess rika näringsinnehåll av proteiner, hälsosamma fettsyror, som omega-3 och omega-6, och antioxidanter, bland annat. Ordet chia kommer från ordet chian, som betyder oljig och passande nog så är chia packad med bra oljor som hälsosamma fettsyror.

Genom att man får i sig omega-3-fettsyror från chia istället för fisk så hjälper man till att motverka utfiskning av haven, samtidigt som man undviker de gifter och tungmetaller som kan ackumuleras i fisk och fiskprodukter. Chia har en också en viktig fördel i jämförelse med linfrön och marina produkter eftersom den kan förvaras under år utan att smak, lukt eller näringssammansättningen förändras. Fettet härsknar inte lika fort, och Chiafröna får därför en längre hållbarhet. 

 

Hälsofördelar

Chiafrön innehåller en stor mängd omega-3-fettsyror och kostfibrer. Omega 3 är essentiella fettsyror som inte kan syntetiseras i kroppen, och därför måste tillföras via vårt kost.

 

 

Vattenbindande kolloider

En unik egenskap hos chia är dess kapacitet att binda vatten. Chia kan absorbera upp till 12 gånger sin egen vikt av vatten vilket kan hjälpa oss att bibehålla vätskebalansen. 

Exempelvis uppstår obalans mellan vätska och elektrolyter när kroppen förlorar stora mängder vätska vid diarré, kräkning, hög feber eller vanligast vid svettning.Vid dessa tillfällen förlorar kroppen den vätska som omger cellerna, varvid vätska transporteras ut från cellerna för att kompensera denna obalans. Den onormala fördelning av elektrolyter kan ge ett resultat som orsakar att cellerna fungerar sämre. Genom att bibehålla vätskebalansen får kroppens celler optimala förhållanden och fungerar bättre.

Vattenbindande kolloider, som finns i Chia, är grunden för alla levande celler, och de har egenskapen att transportera alla de substanser och näringsämnen som är nödvändiga för cellerna, och brist på dessa kolloider kan leda till apoptos (celldöd).

Då chia kan binda vätska ända upp till 12 gånger sin egen vikt så bildas det så småningom (p.g.a. de lösliga kostfibrerna som finns i chiafrön) en geléliknande massa när man blandar chiafrön med vatten. Samma sak sker i magen när man äter chia, vilket för med sig att det skapas en barriär mellan kolhydrater och de matsmältande enzymer som bryter ner dessa till socker. En stabilare och långsammare matsmältning ger naturligt ett jämnare blodsocker. Chia ger dessutom en bra mättnadskänsla.

 

Hur använder jag chia?

Chias unika kapacitet att binda vatten utnyttjar man bäst genom att göra chiagelé, som har en neutral smak. Fröna kan också blandas i t ex sylt, marmelad, gröt, bröd, yoghurt eller såser utan att påverka smaken speciellt mycket. Man kan även göra chiapudding och äta till frukost eller mellanmål, eller lägga i sin smootie för att få en tjockare konsistens. Använd fantasin och utnyttja chiafrönas fantastiska egenskaper! Det är en klar fördel att blötlägga chia innan förtäring, både för konsistensens skull, men också för att maximera kroppens upptag av näringsämnena.
Du hittar hampa- och chiabröd och chiadressing på vår receptsida.

 

Så här gör du chiagelé:

För bästa resultat använder du 9 delar vatten och 1 del chiafrön, t ex 0.5 dl chiafrön och 4.5 dl vatten. Blanda chiafrön och vatten i en förslutningsbar burk. Skaka under 15 sekunder och vila en minut. Skaka ytterligare 15 sekunder och ställ i kylskåp tills det blivit gelé, cirka 10 minuter. Det kan självklart vispas istället för att skaka, men vispa väl för att undvika klumpar. Håller upp till 2 veckor i kylskåp.

Använd i bröd och bakprodukter som fettersättare, protein- och energitillskott genom att byta ut hälften av bakfettet till chiagelé. Pensla bröd och andra bageriprodukter med koncentrerad chiagelé (8-9 delar vatten och 1 del chia) för ökad hållbarhet. Genom att blanda i mellan 50–75 procent chiagelé har du ersatt kalorier och fett med en produkt som består till 90 procent av vatten. Samtidigt berikar du din måltid med bland annat omega-3, kostfibrer, protein och järn.

 

Innehåll, ursprung och förvaring

Innehåll: 100% ekologiska chiafrön

Ursprungsland: Paraguay

Förvaras torrt i försluten påse

Mer information

Vikt

150 g, 300 g, 1 kg